第6章 难以分辨的调料

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　　“肉松是一次性炒制出来的成品，将肉切块，炒出来的肉松呈蓬松状或短纤维状等形状，口感好嚼劲强。”

　　“肉粉松则经过二次炒制，将肉切丁，先炒制后，再用油脂和豆粉进行二次炒制成颗粒状。”

　　“肉松呈絮状，纤维柔软蓬松，颜色呈黄色或金黄色，色泽均匀，绝大部分是肉。”

　　“肉松粉呈颗粒状，颗粒细微均匀，颜色呈金黄色或棕褐色，色光均匀，大部分是肉，加入了较多的油脂和豆粉。”

　　“我靠，加了豆粉？那我过去吃的到底是肉松还是肉松粉？”

　　“一字之差，但成本却是相差了好几倍，这是奸商最爱啊。”

　　“我尼玛，我总算知道隔壁店为什么肉松面包那么便宜了，居然用肉松粉！”

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　　吃瓜群众们通过手机，很快便从网上查到了肉松和肉松粉的区别。

　　不少人还拿着图片，照着那第一个盒子进行对比。

　　细看之下，发现竟跟网上说的是一模一样。

　　“我靠，那小兄弟到底是蒙的还是真知道？”

　　“他不会是开面包店的吧？”

　　“不管怎么说，他至少来了个开门红。”

　　之前还嘲笑过徐来的人，此刻全都闭上了嘴。

　　当然总会存在一些死鸭子嘴硬的，说他是黑心面包店的老板。

　　对此，徐来真的是无语了。

　　不过现在他也没时间理会这些。

　　因为他遇到了难题。

　　第二个盒子的难度系数，要比第一个高了不止一档。

　　这里面，装的是一滩液体。

　　液体的颜色为棕红色，也可以说是淡褐色。

　　观察的角度不同，得到的颜色也有些细微的差别。

　　像酱油，但又有点像颜色比较淡的陈醋。

　　黑糖水貌似也有可能。

　　卤水也貌似也有点像。

　　这就有点头疼了。

　　有心的话，只要拿捏好分量，上述几个都可以调制成眼前的模样。

　　“有提示吗？”

　　徐来看向冯森，问道。

　　根据厨师协会的规定。

　　在辨认一些看不到明显原材料，同时调味料本身的颜色也不具备独特性的时候，是可以向考官索要提示的。

　　“咸的！”

　　冯森放下茶杯，嘴角上扬，

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